{"id":47345,"date":"2020-02-13T08:53:40","date_gmt":"2020-02-13T07:53:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/?p=47345"},"modified":"2020-02-13T09:45:48","modified_gmt":"2020-02-13T08:45:48","slug":"da-nico-e-lilly-eccellenza-tropea-capo-vaticano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/da-nico-e-lilly-eccellenza-tropea-capo-vaticano\/","title":{"rendered":"Da Nico e Lilly: eccellenza Tropea-Capo Vaticano"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-47326\" src=\"http:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/37cbf787-fde0-48e0-8bf8-fe7979c55525-450x300.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/37cbf787-fde0-48e0-8bf8-fe7979c55525-450x300.jpg 450w, https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/37cbf787-fde0-48e0-8bf8-fe7979c55525-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/37cbf787-fde0-48e0-8bf8-fe7979c55525.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Oggi vi parlo di una delle eccellenze del circondario di <a href=\"https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress?s=Tropea\">Tropea<\/a>-CapoVaticano: il ristorante Da Nico e Lilly.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Il locale si trova a Tropea, in Via Orazio Toraldo. Percorrendo la ben nota Via Libert\u00e0 venendo da Santa Domenica, basta prendere una delle tante traverse verso sinistra e ci si ritrova di fronte al locale.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se desiderate contattare i gestori: 3930037114; ristorantedanicoelilly@gmail.com; <a href=\"https:\/\/www.ristorantedanicoelilly.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">www.ristorantedanicoelilly.com<\/a>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Nicola Rombol\u00e0 e Lidia Marturano, anzi: Nico e Lilly\u2026 due chef con tanta esperienza alle spalle. Nessuna improvvisazione, anni di duro lavoro e applicazione. Per mangiare di qualit\u00e0, per un trattamento di livello senza pagare cifre spropositate, nel circondario di Tropea- Capo Vaticano siete tra i primi. Parlateci un po\u2019 di voi: dove vi siete formati, da dove \u00e8 venuta fuori la passione per la cucina\u2026<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\" data-wp-editing=\"1\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-47334\" src=\"http:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/c821695b-a432-4672-968a-541a674ab065-301x300.jpg\" alt=\"\" width=\"240\" height=\"239\" srcset=\"https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/c821695b-a432-4672-968a-541a674ab065-301x300.jpg 301w, https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/c821695b-a432-4672-968a-541a674ab065-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/c821695b-a432-4672-968a-541a674ab065-768x765.jpg 768w, https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/c821695b-a432-4672-968a-541a674ab065-144x144.jpg 144w, https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/c821695b-a432-4672-968a-541a674ab065-120x120.jpg 120w, https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/c821695b-a432-4672-968a-541a674ab065.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 240px) 100vw, 240px\" \/>Le nostre storie professionali sono molto diverse.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Io (Nicola) fin da piccolo dimostravo grande interesse verso la natura vivendo in campagna e, di conseguenza, verso il cibo che essa ci offre. Da qui la curiosit\u00e0 diventa passione e, a 13 anni, quando i compagni dovevano scegliere il loro futuro io gi\u00e0 sapevo: da grande far\u00f2 lo chef.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Quindi mi sono iscritto alla\u00a0 scuola alberghiera di Tropea.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dopo varie esperienze in Italia e all&#8217;estero ho iniziato a frequentare i corsi di CAST ALIMENTI, la prestigiosa scuola di cucina e pasticceria di IGINIO MASSARI, grande maestro, ritenuto uno dei migliori pasticceri del mondo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Per Lilly \u00e8 stata una passione sbocciata tardi, dopo l&#8217;incontro con Nico.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-thumbnail wp-image-47330\" src=\"http:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/90afb88a-2743-4561-a2a4-eb2269fd1224-150x150.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/90afb88a-2743-4561-a2a4-eb2269fd1224-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/90afb88a-2743-4561-a2a4-eb2269fd1224-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/90afb88a-2743-4561-a2a4-eb2269fd1224-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/90afb88a-2743-4561-a2a4-eb2269fd1224-144x144.jpg 144w, https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/90afb88a-2743-4561-a2a4-eb2269fd1224-120x120.jpg 120w, https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/90afb88a-2743-4561-a2a4-eb2269fd1224.jpg 960w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/>Lei ha frequentato il liceo classico e studiato Giurisprudenza alla Sapienza. Poi \u2013 appunto &#8211; l&#8217;incontro con Nico in un albergo a Capo Vaticano le \u00a0ha cambiato il futuro, facendola innamorare della cucina e, di conseguenza, ha abbandonato gli studi classici per tuffarsi nella carriera di cuoca.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Su cosa si basa la vostra cucina?<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La nostra cucina si basa sulla valorizzazione dei prodotti del territorio, principalmente il pesce, con ricette tradizionali rivisitate con nuove tecniche di cottura, tipo la bassa temperatura, uniti a mezzi antichi come le pentole terracotta per offrire ai nostri ospiti un\u2019esperienza nuova, unica e difficilmente replicabile da altri ristoranti.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-47328 size-thumbnail\" src=\"http:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/47fdc0f9-acaf-42a5-b865-1eeb1968cc62-150x150.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/47fdc0f9-acaf-42a5-b865-1eeb1968cc62-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/47fdc0f9-acaf-42a5-b865-1eeb1968cc62-144x144.jpg 144w, https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/47fdc0f9-acaf-42a5-b865-1eeb1968cc62-120x120.jpg 120w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/>Veniamo ai primi\u2026<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Uno dei primi che amo particolarmente preparare sono i ravioli tartufo gambero rosso e zafferano. Questo perch\u00e9 \u00e8 un piatto che racchiude tre prodotti molto pregiati e lussuosi della nostra terra.\u00a0 Sia\u00a0 i turisti che la gente del posto penso neppure sappiano della loro esistenza; parlo del gambero rosso pescato a <a href=\"https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress?s=Briatico\">Briatico<\/a>, del tartufo del Pollino e dello zafferano, tutto rigorosamente 100% Made in <a href=\"https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress?s=Calabria\">Calabria<\/a>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-47324\" src=\"http:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/9fe15802-2b1c-49c1-b7d0-b0e1ee822705-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"267\" srcset=\"https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/9fe15802-2b1c-49c1-b7d0-b0e1ee822705-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/9fe15802-2b1c-49c1-b7d0-b0e1ee822705.jpg 720w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/>Trattate \u201croba\u201d di qualit\u00e0. Il pesce, ad esempio\u2026<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Il pesce che entra nel nostro laboratorio \u00e8 100% fresco e di altissima qualit\u00e0 oltre che di stagione, infatti rispettiamo sempre i cicli della natura per avere prodotti freschi ma soprattutto genuini. A questo si uniscono chicche, come le ostriche francesi e i frutti di mare pugliesi: tra i pi\u00f9 pregiati del mondo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>E della carne che ci dite?<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La carne, anche se con minor vigore rispetto al pesce, fa parte anch\u2019essa dei nostri men\u00f9. Offriamo affettati di alta qualit\u00e0 \u201cricavati\u201d dal maialino nero calabrese, poi la straordinaria \u2018nduja e alcuni tagli di manzo podolico abbinato a funghi porcini e tartufo del Pollino.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-47337\" src=\"http:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/f261a4f2-e153-4aa0-812e-c3e1c0648e7b-240x300.jpg\" alt=\"\" width=\"240\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/f261a4f2-e153-4aa0-812e-c3e1c0648e7b-240x300.jpg 240w, https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/f261a4f2-e153-4aa0-812e-c3e1c0648e7b-768x960.jpg 768w, https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/f261a4f2-e153-4aa0-812e-c3e1c0648e7b-1229x1536.jpg 1229w, https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/f261a4f2-e153-4aa0-812e-c3e1c0648e7b.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 240px) 100vw, 240px\" \/>I dolci sono preparati da voi?<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Si, anche i dolci nascono dal nostro laboratorio e cambiano a seconda delle stagioni. Come <em>must<\/em> proponiamo la mousse di ricotta del Poro con pistacchio e una salsa all&#8217;Amaro del Capo, grande orgoglio calabrese nel mondo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>So che ci tenete molto alla cantina\u2026<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La cantina \u00e8 il mio grande orgoglio e la mia passione.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Seleziono e vado sempre alla ricerca di nuove etichette; oggi siamo a pi\u00f9 di 100 con grandi nomi nazionali e internazionali, ma la pi\u00f9 grande sfida e soddisfazione \u00e8 quella di scovare e proporre etichette sconosciute al grande pubblico, fatte da piccoli artigiani del vino prevalentemente calabresi che con passione e orgoglio stanno emergendo in un mercato che fino a pochi anni fa era dominato da altre regioni. Oggi il vino calabrese \u00e8 sinonimo di qualit\u00e0\u2026<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-47327 alignleft\" src=\"http:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/43f7cd9d-687b-4d97-9e7d-f9ceda36b307-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/43f7cd9d-687b-4d97-9e7d-f9ceda36b307-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/43f7cd9d-687b-4d97-9e7d-f9ceda36b307-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/43f7cd9d-687b-4d97-9e7d-f9ceda36b307-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/43f7cd9d-687b-4d97-9e7d-f9ceda36b307.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/>Il pane addirittura, \u00e8 preparato da voi\u2026 ogni dettaglio va curato\u2026<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ho sempre sostenuto che la differenza tra un buon ristorante e un ristorante qualunque la facciano i dettagli. Per noi un dettaglio non trascurabile \u00e8 la panificazione: offriamo ai nostri ospiti un pane lievitato in maniera naturale con lievito madre, impastato con farina di tipo 1 macinata a pietra. Arricchiamo la proposta con panini aromatizzati alla cipolla rossa di Tropea, olive e rosmarino e croccanti\u00a0 e grissini stirati a mano.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Veniamo al personale. Lo selezionate con molta attenzione\u2026<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La prima cosa che guardo quando scelgo i miei collaboratori \u00e8 la passione. Cucinare o servire \u00e8 un&#8217;arte che deve essere sempre seguita da un sentimento di amore per un lavoro duro e sacrificate, ma che d\u00e0 grandi soddisfazioni.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-47338\" src=\"http:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/fe4a0cc8-b375-4091-97fd-471b857b3065-301x300.jpg\" alt=\"\" width=\"301\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/fe4a0cc8-b375-4091-97fd-471b857b3065-301x300.jpg 301w, https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/fe4a0cc8-b375-4091-97fd-471b857b3065-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/fe4a0cc8-b375-4091-97fd-471b857b3065-768x765.jpg 768w, https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/fe4a0cc8-b375-4091-97fd-471b857b3065-144x144.jpg 144w, https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/fe4a0cc8-b375-4091-97fd-471b857b3065-120x120.jpg 120w, https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/fe4a0cc8-b375-4091-97fd-471b857b3065.jpg 1506w\" sizes=\"auto, (max-width: 301px) 100vw, 301px\" \/>Negli ultimi tempi Da Nico e Lilly si pu\u00f2 mangiare anche la cosiddetta \u201cPinsa Romana\u201d. Spiegateci, brevemente, perch\u00e9 \u00e8 diversa dalla pizza e che particolarit\u00e0 ha la vostra.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La Pinsa \u00e8 un lievitato straordinario e, soprattutto, \u00a0leggero, anch&#8217;esso fatto lievitare con lievito madre.\u00a0 Viene impastato con farina di frumento, riso e soia che offrono\u00a0 una croccantezza e fragranza che una pizza tradizionale non riesce a dare.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Questa croccantezza ci permette di strutturare una pizza golosa, ma leggera che esalta gli ingredienti che vengono adagiati sopra ancora crudi: gambero rosso, pesce spada, polpo, tonno fresco. Naturalmente offriamo anche versioni di terra con salumi e formaggi pregiati oltre alle versioni tradizionali per accontentare tutti i gusti ed i palati.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-47325\" src=\"http:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/24c6b6c3-a43a-4481-82e8-3080902da3f9-240x300.jpg\" alt=\"\" width=\"240\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/24c6b6c3-a43a-4481-82e8-3080902da3f9-240x300.jpg 240w, https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/24c6b6c3-a43a-4481-82e8-3080902da3f9-768x960.jpg 768w, https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/24c6b6c3-a43a-4481-82e8-3080902da3f9-1229x1536.jpg 1229w, https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/24c6b6c3-a43a-4481-82e8-3080902da3f9.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 240px) 100vw, 240px\" \/>Progetti per l\u2019estate? Cosa proporrete di nuovo?<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Per l&#8217;estate abbiamo gi\u00e0 preparato un nuovo men\u00f9 con piatti inediti affiancati ai pilastri che ci hanno resi famosi. Ci tengo a pubblicizzare il \u201cpolpo alla pignata&#8221;, rigorosamente locale, cotto a bassa temperatura in una pignata di terra cotta nella sua stessa acqua senza aggiunta di sale con solo aromi del territorio.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>E per il futuro?<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Per il futuro stiamo progettando e realizzando una nuova struttura vicino Tropea, a Caria di <a href=\"https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress?s=Drapia\">Drapia<\/a>, che non sar\u00e0 solo un semplice ristorante, ma\u00a0 un luogo importante di cibo e cultura dove tradizioni e innovazione saranno protagoniste con una grande cantina e una grande sala dove vorremmo proporre un nuovo format di Arte, pittura, musica, enologia e -naturalmente &#8211; cucina perch\u00e9 penso che il nostro territorio abbia dei tesori che meritano davvero di essere valorizzati.<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\">MarioVallone<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-47320\" src=\"http:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/5d32cdfc-758e-4fd3-ae5e-cb98a3075d94-300x300.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/5d32cdfc-758e-4fd3-ae5e-cb98a3075d94-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/5d32cdfc-758e-4fd3-ae5e-cb98a3075d94-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/5d32cdfc-758e-4fd3-ae5e-cb98a3075d94-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/5d32cdfc-758e-4fd3-ae5e-cb98a3075d94-144x144.jpg 144w, https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/5d32cdfc-758e-4fd3-ae5e-cb98a3075d94-120x120.jpg 120w, https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/5d32cdfc-758e-4fd3-ae5e-cb98a3075d94.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oggi vi parlo di una delle eccellenze del circondario di Tropea-CapoVaticano: il ristorante Da Nico e Lilly. 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