{"id":33774,"date":"2015-08-28T16:13:33","date_gmt":"2015-08-28T14:13:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/?p=33774"},"modified":"2015-08-28T16:13:33","modified_gmt":"2015-08-28T14:13:33","slug":"cantina-masicei-brattir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vibonesiamo.it\/wordpress\/cantina-masicei-brattir\/","title":{"rendered":"Cantina Masicei – Brattir\u00f2"},"content":{"rendered":"

L’azienda prende il nome” Masicei”dalla localit\u00e0 su cui \u00e8 stato impiantato il primo vigneto. Si tratta di un vigneto messo a dimora nella zona occidentale di Brattir\u00f2, nel comune di Drapia<\/a> (VV), in un contesto naturale magico con la torre Saracena “a Marrana” e lo Stromboli a dipingerne il panorama.<\/p>\n

Le colline e le terrazze di questo ameno paesello, tra Capo Vaticano e Tropea<\/a>, sin dall’antichit\u00e0 sono sempre state fortemente vocate alla coltivazione della vite e alla produzione di ottimi vini, grazie alle condizioni pedoclimatiche eccellenti: il sole, il clima mite e la brezza del mare accarezzano le uve e ne plasmano la composizione generando sentori unici nel vino.<\/p>\n

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Tale ragione ha spinto il giovane Agr. Rombol\u00e0 Cosmo e la sua famiglia a credere nelle potenzialit\u00e0 del proprio territorio, note fin dai tempi antichi, e nelle grandi qualit\u00e0 dei vitigni autoctoni. Pi\u00f9 che un impegno quella di cosmo \u00e8 una scommessa per l’agricoltura della zona, un bisogno di ritornare alle origini e ai terreni che da sempre sono stati generosi con gli abitanti della zona, un immenso amore e rispetto per il territorio.<\/p>\n

L\u2019 attivit\u00e0 principale dell\u2019azienda \u00e8 la coltivazione della vite e dell\u2019ulivo condotta con tecniche biologiche e con raccolte ancora manuali. L\u2019 obiettivo principale \u00e8 la qualit\u00e0, a cui contribuiscono il particolare microclima, le caratteristiche del terreno e le basse produzioni per ettaro che, nel caso della vite, sono dovute anche a opportune tecniche colturali.<\/p>\n

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La filosofia della famiglia Rombol\u00e0 si fonda sul grande rispetto del territorio in cui opera, perch\u00e9 \u00e8 soltanto attraverso la conoscenza di ogni singola porzione di vigneto, di ogni singola pianta, che sar\u00e0 possibile ottenere vini qualitativamente eccellenti e in grado di esprimere nel bicchiere le peculiarit\u00e0 organolettiche del terroir dal quale provengono.<\/p>\n

Un terroir unico e irripetibile, contesto perfetto per la nascita di vini in grado di esprimere al meglio tutte le potenzialit\u00e0 che solo questo territorio e una filosofia produttiva naturale e semplice sanno regalare.<\/p>\n

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\"\"<\/div>\n

L\u2019intera gestione agronomica dei vigneti \u2013 ma anche degli uliveti \u2013 risponde ad un rigoroso disciplinare di produzione bio. No trattamenti, no chimica di sintesi, no fertilizzanti. Si ad una viticoltura che gestisce le piante naturalmente, prevenendo i rischi e trovando le soluzioni colturali pi\u00f9 idonee al raggiungimento dell\u2019obiettivo: produrre uve di qualit\u00e0, sane e perfettamente mature. Il regime bio, in tal senso, assume un valore preminente, insieme all\u2019inerbimento dei filari, alle tecniche di gestione del grappolo e della chioma fatte con passione maniacale fino ad ottenere i risultati sperati.<\/p>\n

L\u2019atmosfera che si respira nell\u2019 azienda \u00e8 quella dei tempi passati. I luoghi hanno mantenuto l\u2019essenzialit\u00e0 della vita e della civilt\u00e0 contadina proprio per onorare e continuare il lavoro generazionale dei nostri antenati.<\/p>\n

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IL LAVORO<\/h3>\n<\/div>\n
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\"cantina<\/div>\n
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Nell’azienda agricola Cantina Masicei il lavoro nel vigneto avviene manualmente , seguendo i cicli naturali della vite , utilizzando un’agricoltura sana, pulita e produttiva. Il metodo di gestione del vigneto e i parametri qualitativi delle uve sono supportate dall’esperienza tecnico-scientifica decennale del Prof. Adamo Domenico Rombol\u00e0, docente di Viticoltura presso Alma Mater Studiorum – Universit\u00e0 di Bologna.<\/p>\n

Anche il processo di vinificazione viene condotto con metodo naturale esprimendo il vero valore del territorio, dei vitigni e di chi lo produce.<\/p>\n

\"vigneto<\/div>\n

Il ciclo del lavoro sulla vite inizia subito dopo la vendemmia con la semina di piante erbacee e leguminose per una buona rigenerazione del terreno e mobilizzazione dei nutrienti . L’inerbimento nelle stagioni pi\u00f9 fresche evita eccessi idrici e nutrizionali mentre in estate quando l\u2019acqua scarseggia, secca spontaneamente, non entrando in competizione con la vite.<\/p>\n

Durante la giusta fase lunare, tra febbraio e marzo, viene eseguita la potatura. Nell’ultima decade di aprile o nella prima di maggio, invece, prima dell’allegagione, facciamo una seconda potatura verde: dalle viti vengono tolte le gemme superflue, i germogli e alcuni piccoli grappoli in modo da facilitare al palco produttivo un buon equilibrio, un’efficace ventilazione e un’allegagione ottimale. Pi\u00f9 volte nel corso dei mesi e al momento dell’invaiatura effettuiamo altre potature verdi: grazie all’esperienza di Raffaele Rombol\u00e0, grande appassionato vignaiolo. A seconda dell’andamento climatico, togliamo alcuni grappoli, per fare in modo che le viti producano una giusta quantit\u00e0 di uva che raggiunga la maturazione migliore. Tra duro lavoro e sacrifici arriva infine la tanto attesa vendemmia, una vera e propria festa per tutti gli amici e parenti che vi partecipano.<\/p>\n

Durante la vendemmia, che avviene manulmente, selezioniamo attentamente le uve: una scelta viene fatta durante la fase di raccolta e una poco prima che l’uva venga diraspata e pigiata.<\/p>\n

\"bottiglie<\/div>\n

La fermentazione \u00e8 spontanea e naturale, avviene lentamente, a temperatura controllata, con l’utilizzo dei soli lieviti indigeni delle nostre uve per la durata di circa 10-12 gg. Dopo la svinatura e con il passare dei giorni, il vino illimpidisce decantando naturalmente. Al momento adatto portiamo il vino nella zona di maturazione: una parte per l’ invecchiamento in botti di rovere e l’altra in contenitori di stoccaggio in acciaio. Successivamente il vino viene imbottigliato rimanendo in bottiglia per diversi mesi, in posizione coricata e nelle migliori condizioni per un ulteriore affinamento.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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